Espresso makinesinin her gün temizlenmesi, kahvenin tadını korumanın en kolay ve en ucuz yoludur. Kahve yağları ve süt kalıntıları birikerek acı ve bayat tatlara yol açar, zamanla da conta, duş başlığı ve valflerde arızalara neden olur. Aşağıdaki rutin, servis sonunda 10–15 dakikada tamamlanabilir.
Gün içinde
Buhar çubuğu: Her kullanımdan sonra nemli bezle silin ve kısa bir buhar verin. Süt kurursa temizlemek zorlaşır.
Grup başlığı: Portafiltreyi takmadan önce kısa bir su akıtarak (flush) eski kahve parçacıklarını uzaklaştırın.
Portafiltre: Her shot’tan sonra kahve keki atılmalı, sepet kuru bir bezle silinmelidir.
Servis sonunda
1. Kör filtre ile geri yıkama (backflush)
Portafiltreye kör filtre takın, üreticinin önerdiği miktarda espresso makinesi temizlik tozu koyun ve makinenin geri yıkama programını çalıştırın (programı yoksa yaklaşık 10 saniye çalıştırıp durdurarak 5–6 kez tekrarlayın). Ardından aynı işlemi temizlik tozu olmadan, temiz suyla tekrarlayın.
2. Duş başlığı ve conta
Grup başlığının altındaki duş başlığını ve conta çevresini grup fırçasıyla fırçalayın. Haftada bir duş başlığını söküp temizlik solüsyonunda bekletmek, su dağılımını eşit tutar.
3. Portafiltre ve sepetler
Portafiltre ve sepetleri sıcak su ve temizlik tozuyla hazırlanan solüsyonda bekletin, ardından durulayın. Portafiltrenin plastik sapını solüsyona daldırmayın.
4. Buhar çubuğu
Buhar çubuğu uçlarını süt sistemi temizleyicisi ile temizleyin ve delikleri kontrol edin.
5. Damlama tepsisi ve dış yüzey
Damlama tepsisini boşaltıp yıkayın, gövdeyi yumuşak bir bezle silin.
Haftalık ve periyodik kontroller
Değirmen haznesini boşaltıp kahve yağlarını silin.
Su yumuşatıcının rejenerasyonunu veya filtre değişim zamanını kontrol edin.
Grup contalarını kontrol edin; sertleşmiş contalar sızıntıya ve basınç kaybına yol açar.
Düzenli temizlik, teknik servis ihtiyacını azaltır ama ortadan kaldırmaz. Makinenizin periyodik bakımı için KEF teknik servis ekibine ulaşabilirsiniz.
